Masa de pasta fresca
8 porciones

Esta masa se puede utilizar para hacer cualquier tipo de pastas frescas como tallarines, lasagna, canelones, pastas rellenas (ravioles, agnolotis, etc).

Ingredientes:
Harina 0000 1 kg
Huevo 9 u
Agua 10 cm3
Aceite de oliva c/n
Sal fina c/n

(Son 6 gr de sal, en 4 cucharadas de agua)

Preparación: Mezclar los líquidos en un lob. Agregar harina formar una masa lisa.

Si la masa la quiero hacer:
A la Espinaca: Reemplazar 2 huevos por 120 gr de espinacas blanquedas (pasadas por agua hirviendo 30 segundos) y procesadas.
Al Tomate: Agrega a la masa 2 cucharadas de extracto de tomate.
Al Morrón: Reemplazar 2 huevos por 120 gr de morrón pelado, sin semillas y procesado.